Resep Nyuzz

Dapur Resep Masakan-Masakan Dunia

Ayam Panggang Manis dan Pedas

2 min read

Hasilkan 4 hingga 6 porsi

Waktu 1 jam 15 menit, ditambah setidaknya 30 menit pengasinan

Bumbu cabai bersalut madu yang dibubuhi jus jeruk segar memberi hidangan ayam ini karakter yang berapi-api, menggoda juga manis. Kurma dan wortel memberikan tekstur saus dan rasa manis tambahan sementara hiasan bumbu segar dan kacang pistachio memberikan kesegaran dan kerenyahan tersendiri. Hidangan ini adalah makanan pesta makan malam di tempat tinggal kita dengan kelezatan yang begitu beraroma di hari yang nyaman; rendaman madu menjadikannya hidangan utama yang sangat indah saat Hari Raya. Bahan-bahannya dapat dbuat hingga 24 jam sebelumnya, maka yang perlu Anda lakukan adalah memasukkannya ke dalam oven tepat sebelum tamu Anda tiba, dan menghiasnya pada menit terakhir saat matang. Sajikan dengan couscous (masakan Maroko), polenta, nasi atau biji-bijian lembut lainnya untuk menyerap saus.

 

Bahan

1 lemon, ditambah 3 sendok makan jus lemon segar

2 ½ sendok teh garam dapur, lebih banyak untuk pot

3 sendok makan jus jeruk segar

4 sendok makan minyak zaitun

1 ½ sendok makan mustard gandum utuh

3 sendok makan madu

1 daun salam

½ hingga 1 sendok teh serpihan serpihan cabe merah, secukupnya

Lada hitam, secukupnya

1 ayam 2 kilo, potong 8 bagian

3 cangkir irisan wortel (setebal 1/4 inci)

1 bawang, dibelah dua dan diiris tipis

⅔ cangkir irisan kurma

1 sendok makan daun thyme segar

¼ cangkir ketumbar cincang atau peterseli, untuk hiasan

2 daun bawang, diiris tipis, untuk hiasan

¼ cangkir cincang panggang kacang pistachio, untuk hiasan

 

Persiapan

Perempat lemon memanjang, buang bijinya. Irisan tipis melintang menjadi irisan kecil dan tambahkan ke panci kecil air asin mendidih. Rebus selama 2 menit dan tiriskan. Potong irisan.

Dalam panci, aduk jus lemon, jus jeruk, minyak, mustard, madu, garam, daun salam, serpihan paprika merah dan lada hitam secukupnya. Didihkan dan didihkan selama 5 menit. Biarkan dingin.

Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan tambahkan campuran madu. Tambahkan wortel, bawang, kurma, thyme dan irisan lemon yang sudah direbus. Putar campuran beberapa kali untuk melapisinya. Biarkan diasinkan setidaknya selama 30 menit pada suhu kamar, tetapi sebaiknya semalam di lemari es.

Panaskan oven. Pindahkan semua bahan, termasuk rendaman, ke loyang dengan pelek. Ayam harus menghadap ke atas. Panggang sampai ayam berwarna kecokelatan dan dimasak sampai matang, sekitar 20 hingga 30 menit untuk daging bagian dada dan 30 hingga 40 untuk kaki dan sayap (angkat potongan saat selesai dimasak) Setelah ayam matang, aduk campuran wortel di wajan; jika wajan terlihat kering tambahkan 2 hingga 3 sendok makan air. Lanjutkan memanggang wortel sampai empuk, sekitar 7 hingga 12 menit lebih lama.

Sendok wortel di atas ayam dan atasnya dengan daun ketumbar, daun bawang dan kacang pistachio.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *