Resep Nyuzz

Dapur Resep Masakan-Masakan Dunia

Ayam Marsala dan Jamur Ala Tradisi Klasik Amerika

2 min read

Hasilkan 4 porsi
Waktu 30 menit
Disajikan di atas jalinan pasta Linguine atau disandingkan dengan kentang panggang, hidangan Italia-Amerika klasik ini dibuat dengan daging dada ayam, jamur, dan anggur Marsala yang di sana merupakan masakan rumahan yang sangat terkemuka di tempat asalnya. Dan perlu diketahui: Ini juga termasuk jenis masakan yang mudah diaplikasikan saat malam hari.
Pertama, siapkan beberapa potong dada ayam tanpa tulang (Anda dapat menggunakan paha tanpa tulang juga, tetapi itu mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasaknya) dengan palu atau papan penggiling sampai tebalnya sekitar 1/4-inci. Bumbui dengan garam dan lada, campur serta aduk ke dalam tepung dan goreng dengan sedikit minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Buat saus jamur, bawang merah dan Marsala dengan cepat dan tuangkan di atas ayam. Hiasi dengan sedikit daun seledri sebagai garnis. Dan penyajian seperti itu sangatlah baik untuk menggugah selera

Bahan
3 sendok makan minyak zaitun
4 bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (sekitar 1 1/2 pon), ditumbuk hingga ketebalan 1/4-inci
Garam halal dan lada segar secukupnya
⅔ tepung terigu
½ kilogram jamur yang dibersihkan dan diiris tipis, jamur crimini atau shiitake (atau kombinasinya)
1 bawang merah, dicacah
4 sendok makan anggur Marsala, lebih banyak sesuai kebutuhan
3 sendok makan daging sapi muda (lihat resep) atau kaldu ayam, lebih sesuai kebutuhan
1 sendok makan mentega
Beberapa pucuk seledri atau peterseli cincang (opsional, untuk hiasan)

Persiapan
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan ukuran sedang dengan api besar. Taburkan potongan ayam dengan garam dan merica secukupnya dan campurkan tepung. Tempatkan 2 potongan ayam di wajan dan masak sampai kecoklatan, sekitar 2 menit per sisi potongan ayamnya. Tambahkan satu sendok makan minyak dan potongan ayam lainnya. Saat ayam dimasak, sisihkan di atas piring dan tempatkan dengan aluminium foil agar tetap hangat.
Panaskan sisa satu sendok makan minyak dalam wajan, tambahkan jamur dan bawang merah dan masak jamur sampai lunak dan mulai berwarna cokelat. Tambahkan anggur Marsala dan masak sampai berkurang setengahnya. Aduk dalam daging sapi muda atau kaldu dan panaskan selama 1 menit.
Angkat dari api dan aduk dalam mentega sampai meleleh. Pindahkan ayam ke piring saji dan tuangkan saus dari wajan di atas ayam. Hiasi dengan daun seledri atau peterseli dan sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *