Resep Nyuzz

Dapur Resep Masakan-Masakan Dunia

Ayam Kurma Presto

2 min read

Hasilkan 4 hingga 6 porsi

Waktunya 35 menit, ditambah seduhan 2 jam

Dibumbui dengan kapulaga dan krim yang diresapi saffron, lalu dihiasi dengan kismis emas dan almond yang dipotong, ayam korma adalah hidangan yang lembut dan elegan. Versi ini, oleh banyak penulis resep masakan digolongkan dalam jenis hidangan dengan cepat saji yang dimasak dalam alat memasak bertekanan listrik. Anda dapat mengganti dada ayam di sini, selama Anda masih bisa memisahkan dari tulangnya. Ayam tanpa tulang cenderung lebih mudah matang. Sajikan di atas nasi basmati untuk menyerap saus yang kaya krim.

Bahan

¼ cangkir krim kental

Sejumput benang saffron yangsesuai selera, ditambah lagi jika Anda mampu membelinya

6 paha ayam tanpa tulang (sekitar 3 pon)

1 sendok teh garam dapur, ditambah lagi sesuai kebutuhan

Lada hitam

¼ cangkir kacang atau minyak zaitun

3 sendok makan kismis emas

3 sendok makan almond pucat yang diparut

5 pod kapulaga hijau utuh

1 batang kayu manis sedang

1 bawang sedang, iris tipis

1 sendok makan jahe segar parut

4 siung bawang putih, parut halus atau cincang

1 sendok makan biji ketumbar

2 sendok teh bubuk jintan

½ cangkir yogurt polos

¼ hingga 1 sendok teh bubuk cabai, secukupnya

½ sendok teh garam masala

Persiapan

Panaskan krim dalam microwave atau panci kecil di atas kompor, lalu tambahkan kunyit. Sisihkan selama 2 jam untuk mengeluarkan warna kunyit.

Bumbui ayam dengan garam dan merica. Atur pengaturan tumis pada kompor tekanan listrik menjadi tinggi. Tambahkan minyak; tunggu beberapa detik dan aduk kismis emas. Ketika sudah mengembang (hanya akan membutuhkan beberapa detik), pindahkan dengan sendok berlubang ke mangkuk kecil.

Tambahkan almond ke dalam minyak, lalu diaduk. Setelah berwarna agak keemasan, 30 detik hingga 1 menit, pindahkan dengan sendok berlubang  ke mangkuk bersama kismis.

Tambahkan ke dalam penggorengan teflon, kapulaga dan beberapa tongkat kayu manis secukupnya. Daging ayam coklat, 2 hingga 3 potong sekaligus, 3 hingga 4 menit per sisinya. Pindahkan  saat sudah masak ke mangkuk atau piring. Ulangi dengan ayam yang tersisa.

Aduk bawang ke dalam panci dan masak sampai mulai kecoklatan, 3 hingga 4 menit. Aduk jahe dan bawang putih, dan masak selama 30 detik. Aduk ketumbar dan jintan. Tambahkan beberapa sendok makan air dan keruk apa yang Anda bisa dari bagian bawah panci.

Kembalikan semua potongan ayam dan cairannya ke panci. Aduk yogurt, 1 sendok makan sekaligus. Aduk 1 1/4 sendok teh garam, bubuk cabai dan 1/2 gelas air.

Tutup dan masak dengan tekanan rendah selama 6 menit, kemudian turunkan tekanan secara manual.

Lepaskan tutupnya, lalu nyalakan fungsi menumis dengan suhu rendah. Tutup dengan tutup kaca atau yang lebih longgar dengan tutup biasa, dan didihkan perlahan untuk menyatukan rasa, 7 hingga 10 menit.

Aduk garam masala dan krim safron; rasakan dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan hiasi dengan kismis dan almond.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *